O restaurante Oma Bistrô preparou dois menus exclusivos para a 26ª edição do Festival Restaurant Week. Sob o comando da chef Hellida Kelsch, a casa apresenta opções de almoço e jantar que combinam técnicas da cozinha internacional, ingredientes brasileiros e apresentações contemporâneas. A proposta é proporcionar ao público uma experiência gastronômica completa, com entrada, prato principal e sobremesa, ao preço de R$ 95 no almoço e R$ 115 no jantar, de quarta a domingo, até 15 de novembro
Conhecida por explorar diferentes referências culinárias, a chef aposta em receitas que valorizam o equilíbrio entre sabores, texturas e aromas. Os menus passeiam por influências francesas, asiáticas, mediterrâneas e brasileiras, reunindo desde releituras de clássicos até combinações mais ousadas. Para a experiência do almoço, os clientes podem escolher entre três entradas. A Salada Julienne combina um mix de folhas com lascas de manga e abóbora tostada, equilibrando frescor, doçura e notas levemente caramelizadas. Outra opção é o creme de peixe acompanhado de vinagrete de tomates verdes, que acrescenta acidez e frescor à preparação. Já o couscous marroquino com tomate confit e boursin de ervas traz uma inspiração mediterrânea, com a delicadeza do queijo cremoso aromatizado.
Entre os pratos principais, o tradicional strogonoff de filé ganha a companhia do arroz jasmine, conhecido pelo aroma delicado, e de um crispy de batata palha preparado na casa, acrescentando crocância à receita. Para quem prefere massas, duas opções de linguine integram o cardápio. A primeira acompanha escalopes de filé ao molho Café de Paris, preparação de inspiração francesa marcada pela combinação de manteiga, ervas e especiarias, finalizada com uma telha crocante de parmesão. A segunda traz camarões salteados em molho bisque, de sabor intenso e característico dos crustáceos, com telha de alho-poró. A culinária brasileira também tem espaço com a moqueca mista de peixe e camarão, servida com arroz, farofa de dendê e vinagrete verde.
Para encerrar, duas sobremesas exploram diferentes texturas e combinações. A pannacotta com abacaxi, doce de leite e pompom de leite Ninho reúne cremosidade e notas frutadas. Já a cocadinha de forno, servida com sorvete de creme e crocante de caramelo, aposta no contraste entre a sobremesa quente, a temperatura do sorvete e a crocância do açúcar caramelizado. O menu completo do almoço custa R$ 95, com direito a uma entrada, um prato principal e uma sobremesa.
JANTAR APOSTA EM SOFISTICAÇÃO E INFLUÊNCIAS INTERNACIONAIS – À noite, o Oma Bistrô apresenta um cardápio com propostas que exploram técnicas e ingredientes de diferentes cozinhas do mundo. Entre as entradas, a Salada Caprese da Chef reúne mix de folhas, mussarela de búfala e coração de tomate confit, uma interpretação do clássico italiano. A bruschetta de Parma oferece uma opção inspirada na tradição gastronômica italiana, enquanto o tataki de atum selado com gergelim e pompom de gengibre incorpora referências da culinária japonesa, valorizando o sabor do peixe e o toque aromático do gengibre.
Nos pratos principais, o filé trufado aparece acompanhado de aligot, tradicional purê francês de textura cremosa e elástica, e telha de batata-doce, que acrescenta crocância à composição. A influência asiática marca presença no camarão em tempurá, servido com arroz thai e molho tonkatsu. O prato combina a leveza da fritura japonesa com o sabor agridoce e condimentado do molho. Outra opção é o atum em crosta de gergelim, acompanhado de massé de alho-poró com gengibre e molho tonkatsu. A preparação destaca o contraste entre a textura do gergelim, a delicadeza do peixe e a intensidade dos acompanhamentos. Para o público vegetariano, a chef preparou um risoto verde com brócolis tostado e telha de alho-poró.
As sobremesas encerram o jantar com duas propostas distintas. O fudge de chocolate com ganache branca e caramelo salgado é uma opção para os apreciadores de sabores intensos, equilibrando o chocolate com a doçura e o toque salgado do caramelo. Já a pavlova de frutas amarelas, com manga, abacaxi e maracujá, aposta na leveza do merengue e na acidez das frutas tropicais, criando uma finalização refrescante. O menu completo do jantar custa R$ 115, incluindo uma entrada, um prato principal e uma sobremesa.
Serviço
Festival Restaurant Week – Oma Bistrô
Rua José de Godoy Vasconcelos, 109, Parnamirim.
Menu almoço: R$ 95 – uma entrada + um prato principal + uma sobremesa.
Menu jantar: R$ 115 – uma entrada + um prato principal + uma sobremesa.
WhatsApp: 81 98547-3237
@omapatisseriebistro